Jumbo - Folder van 01.06.2020 tot 31.08.2020 - Pagina 84

ZOETE RECEPTEN PORTUGESE PUDDINGBROODJES van Sm! BEREIDINGSTIJD: CA. 60 MINUTEN + 1 UUR EN 30 MINUTEN WACHTEN + 12 MINUTEN IN DE OVEN Gebak 10 stuks dun straaltje warme siroop bij de eidooiers 7. Schep 1 eetlepel pudding op de onderste helft 150 g fijne kristalsuiker terwijl je blijft mixen. Zodra de helft van de van het deeg; vorm daarbij een streep van 5 eidooiers (L) siroop door de eidooiers is geklopt, kun je het circa 10 cm en houd de randen vrij. Vouw de 10 vellen filodeeg (225 g) straaltje iets dikker maken. Klop tot alle siroop rand van het deeg vanaf de lange kant over 50 g boter, gesmolten is opgenomen. de vulling heen en vouw verder op. Het geheel poedersuiker Giet het mengsel in de steelpan, zet op laag lijkt nu op een lang dun envelopje. elektrische handmixer vuur en verwarm al mixend (lage stand) tot de Bestrijk met gesmolten boter. Klap de bolzeef vulling nog iets verder is ingedikt, zijkanten van het deeg omhoog en laat ze op plasticfolie Passeer de pudding door een bolzeef in een de bovenkant van het envelopje rusten. Laat keukenkwastje kom. Dek af met plasticfolie; zorg dat de folie daarbij 1 cm tussen de vulling en de vouw; zo bakplaat bekleed met bakpapier direct op de pudding ligt, zodat zich geen vel kan de vulling tijdens het bakken uitzetten vormt. Laat afkoelen en zet 60 minuten in de zonder dat het deeg barst of scheurt. Bestrijk Bereidingswijze koelkast. het omgeklapte deeg ook met boter. 1. Los in een steelpan suiker op in 125 ml water. en Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg het puddingbroodje op de bakplaat. Verwarm al roerend tot suiker is opgelost. EN Snijd vellen filodeeg doormidden. Leg steeds Herhaal met de rest van deeg en pudding. Bak Laat de siroop zonder verder te roeren op 2 rechthoeken, bestreken met gesmolten de puddingbroodjes in circa 12 minuten licht middelhoog vuur 10 minuten inkoken. Draai het boter op elkaar op je werkvlak met de lange goudbruin. Bestuif ze met poedersuiker en eet vuur uit en laat 5 minuten afkoelen. kant naar je toe. (Bewaar de rest van het deeg ze (lauw)warm. 2. Klop eidooiers met de mixer los in een steeds onder een licht vochtige theedoek, dan mengkom. Giet langzaam en in een heel drogen ze niet uit.) CHOCOLADETRUFFELS MET STEMGEMBER À Recept uit zië 4 BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN + 1UUR OPSTIJVEN Ye, Zoet 25 stuks 300 vegan pure chocolade (70% cacao), in stukjes 65 g neutrale kokosolie 80 g amandelboter 4 el gembersiroop 65 g stemgember, fijngehakt 60 g gekonfijte gember, grof gehakt grote vuurvaste schaal bakvorm 22 x 22 cm bekleed met bakpapier zj Bereidingswijze 1. Doe chocolade in de vuurvaste schaal. 2. Doe kokosolie met amandelboter, gembersiroop en stemgember in een kleine pan en zet op laag vuur. Giet als alles is gesmolten (de amandelboter kan wat klonterig zijn, maar maak je geen zorgen) het mengsel over chocolade en roer met een vork om eventuele if klontjes boter fijner te maken. Giet chocolademengsel in de bakvorm, schud zodat het mengsel gelijkmatig uitloopt en bestrooi met gekonfijte gember. Zet de vorm in de koelkast en haal hem er 10 minuten voor het serveren uit zodat het geheel iets zachter kan worden. Snijd de opgestijfde chocolade in ‘4 25 blokjes. 84 | SMULWEB MAGAZINE