Jumbo - Folder van 01.06.2020 tot 31.08.2020 - Pagina 60

KOOKSCHRIFT E& TOMATEN-OLIJVENPLAATTAART GEGRILDE STEAK > MET GEITENKAASCRÈME ecn MET TOMATENSALADE Re Recept uit California dreamin pt van Smulweb Redactie BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN + 40-50 MINUTEN IN DE OVEN BEREIDINGSTIJD: 25 MINUTEN Lunch- of bijgerecht 4-6 personen Bereidingswijze 1rol vers bladerdeeg à 270 g 1. Verwarm de oven voor op 190 °C, Hoofdgerecht 4 personen (koelvers) 2 Rol bladerdeeg uit en leg met bakpapier en al op de 680 g rundvlees, borst of biefstuk 125 g zachte geitenkaas bakplaat. Kerf deeg rondom op circa 1 cm van de rand versgemalen zwarte peper en fleur de sel 1teen knoflook, geperst in, maar snijd het niet helemaal door. 10 q verse dragon, blaadjes geplukt versgemalen zwarte peper en zout Meng geitenkaas in een kom met knoflook, peper 60 g boter, op kamertemperatuur 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd, en zout en besmeer bladerdeeg binnen de kerfrand 5 cm verse mierikswortel, geschild, geraspt grote in vieren hiermee. 450 g oertomaten, liefst verschillende kleuren 100 g ontpitte kalamataolijven Verdeel tomaatjes en olijven over de geitenkaas. en maten tel olijfolie Besprenkel met olijfolie. 3 dikke sneden boerenbrood 1 klein bosje basilicum, blad geplukt Bak plaattaart in de oven in 40-50 minuten goudbruin extra vergine olijfolie bakplaat en knapperig. Y2 kleine rode ui, heel fijn gesneden 6. Bestrooi met basilicum en serveer. 8 kleine radijsjes, heel fijn gesneden ovengrill of gietijzeren grilipan ROMIGE PAPARDELLE MET KIPFILET EN ASPERGES | Opgelet: Klote El EUR R € van Smulweb Redactie zaadlijsten van de tomaten niet Weg, BEREIDINGSTIJD: 40-50 MINUTEN AA CITE veel smaak. à Hoofdgerecht 4 personen Li 4 kipfilets & | versgemalen zwarte peper en zout 1 2el olijfolie Bereidingswijze 1 350 g papardelle Bestrooi vlees aan alle kanten met peper en Le 20 groene aspergepunten fleur de sel en leg apart. Verwarm de grill 2 sjalotjes, in dunne ringen op de hoogste stand of verhit de grillpan op I fe) 2tenen knoflook, geperst middelhoog vuur. W 250 ml kookroom Hak helft van dragon fijn en doe in een kom. 125 ml groentebouillon Voeg boter en 1 eetlepel mierikswortel toe en RG 4el geraspte Parmezaanse kaas roer met een vork. Zet de kruidenboter apart. 1 bosje dille of peterselie, fijngesneden Snijd grote tomaten in vieren, kleine in tweeën aluminiumfolie of in vieren. Bewaar met het sap in een kom. 7 Besmeer sneden brood met een beetje olijfolie à) 0 7, Bereidingswijze en gril ze 2-3 minuten aan elke kant. Leg op = 1. Bestrooi kipfilet met peper en zout. een rooster en bestrooi met wat fleur de sel. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koe- Bestrijk vlees met een beetje olijfolie en gril kenpan en bak kip in circa 15 minuten 3-4 minuten. Draai om en herhaal. Leg het rondom bruin en gaar. Snijd in plakken vlees op een rooster, schep er de kruidenboter en houd warm onder aluminiumfolie. op en laat rusten. u [| 2. Breng intussen een pan water aan de Scheur geroosterde brood in hapklare stukken kook en kook papardelle volgens de en voeg ze toe aan tomaten in de kom. Voeg aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg de laatste 3 minuten aspergepunten toe. helft van rode ui, olijfolie, % theelepel peper 3. Verhit resterende olijfolie in een koekenpan. Fruit hierin sjalotjes 5 minuten op laag vuur. Schep en 1 theelepel fleur de sel toe. Roer en schep knoflook erdoor en bak { minuut mee. alles in een schaal. 4. Giet kookroom en groentebouillon erbij en laat indikken tot sausdikte; dit duurt 5-10 minuten. Snijd het vlees in dunne plakken en schik ze op 5. Giet papardelle en aspergepunten af en leg aspergepunten apart. de tomatensalade. Bestrooi met radijs, reste- 6. Voeg pasta toe aan de saus. Bestrooi met Parmezaanse kaas, schep om en verdeel over kommen. rende rode ui en resterende dragon. Voeg een Bestrooi met peper en zout. beetje geraspte mierikswortel toe en bestrooi 7. Schik plakken kipfilet en aspergepunten op de pasta en bestrooi met dille of peterselie. met peper en fleur de sel. 60 | SMULWEB MAGAZINE