Jumbo - Folder van 01.06.2020 tot 31.08.2020 - Pagina 68

KOOKSCHRIFT BIETENSOEP MET GEMBER wecan) BURRITOBOWL MET GEGRILD Recept uit Azië VARKENSLAPJE BEREIDINGSTIJD: 60 MINUTEN Recept van Smulweb Redactie Lunch- of voorgerecht 4 personen BEREIDINGSTIJD: 30-40 MINUTEN 3 el raapzaadolie 1grote ui, fijngesneden Hoofdgerecht 4 personen 2 cm verse gemberwortel, geschild, geraspt 1% el olijfolie 5 3 tenen knoflook, fijngesneden 1 rode ui, fijngesneden 1groene peper, fijngesneden 2 tenen knoflook, geperst 500 g rauwe biet, afgeborsteld, geraspt Ya el burrito-kruidenmix 1kleine aardappel (100 9), geschild, geraspt 1 blik zwarte bonen (400 9), afgespoeld, uitgelekt 750 ml vegan groentebouillon 3 tomaten, fijngesneden zout 200 g kool naar keuze, in dunne reepjes zuivelvrije yoghurt 1 winterpeen, in julienne nigellazaad 1 bosje koriander, blad geplukt gegrild zuurdesembrood 1tl vloeibare honing staafmixer 1 limoen, geraspte schil en sap versgemalen zwarte peper en zout Bereidingswijze Se 1tl paprikapoeder, naar keuze gerookt, pittig of 1 Verhit olie in een grote pan. Fruit ui onder af en mild toe roeren 10 minuten. Yoeg gember, knoflook 4 dunne varkensfiletlapjes en groene peper toe en roerbak nog 3 minuten. 3. Laat de soep iets afkoelen, pureer hem, proef 1 avocado, in plakjes Voeg bieten en aardappel toe en roer tot alles en voeg zout naar smaak toe. Schep de soep in 4 el zure room vettig is. Giet bouillon in de pan en breng aan borden, schep er een lepel yoghurt op, bestrooi grillpan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 30 met nigellazaad en serveer heet met gegrild keukenkwastje minuten zachtjes sudderen. zuurdesembrood. aluminiumfolie VOORJAARSPILAV MET ASPERGES, VENKEL EN DOPERWTEN wecan Je kunt Lt (7 en + DOUTE doperwten PS Recept uit Azië OENE À ETEN) ta BEREIDINGSTIJD: 60 MINUTEN +20 MINUTEN WEKEN Weglaten. \ Rs Hoofdgerecht 4 personen koud water weken. Laat goed uitlekken, doe 350 g basmatirijst in een grote pan met deksel en giet bouillon 600 ml vegan groentebouillon erbij. Breng aan de kook, leg deksel op de pan, Bereidingswijze 3 el raapzaadolie zet het vuur zo laag dat bouillon nog net kookt 1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en 2 rode uien, in dunne ringen en laat 10-12 minuten koken. Neem van het fruit hierin rode ui enkele minuten. 2 4tenen knoflook, fijngesneden vuur en laat met deksel erop staan zodat rijst Voeg knoflook en burrito-kruidenmix toe en 2 groene pepers, in heel dunne ringetjes gaar kan stomen. schep om. Voeg na 1 minuut zwarte bonen 1 middelgrote venkelknol, schoongemaakt, Verhit intussen olie in een grote pan op mid- en tomaten toe, schep om en laat 10 minuten in dunne plakken delhoog vuur. Voeg ui toe en laat 6-8 minuten zacht pruttelen. 250 g asperges, houtige uiteinden verwijderd, in smoren tot ze gaar en glazig zijn. Laat ui niet Meng intussen kool, winterpeen en korian- stukken van 4 cm kleuren. Doe knoflook en groene peper in de derblad in een kom. Druppel er honing en 1 200 g gemengde diepvriesdoperwten en pan, smoor alles nog 2 minuten en roer venkel eetlepel limoensap overheen, bestrooi met tuinbonen, ontdooid erdoor met een paar eetlepels water. Leg dek- peper en zout en schep om. 1% tl gemalen komijnzaad sel op de pan. Laat de groenten in 8 minuten Meng limoenrasp met paprikapoeder en wrijf 1% tl garam masala gaar smoren. varkenslapjes hiermee in. Bestrijk de grillpan % tl zout Voeg asperges, doperwten, tuinbonen, komijn, met resterende olijfolie. Bak varkenslapjes flinke handvol verse muntblaadjes, fijngesneden garam masala en zout toe. Roer, leg deksel in 3-5 minuten aan beide kanten gaar. Laat 5 flinke handvol verse dille, fijngesneden weer op de pan en laat alles nog 3-5 minuten minuten rusten onder aluminiumfolie. 1citroen, in parten smoren. Neem pan van het vuur. Verdeel koolsla over 4 kommen. Schep er het Schep kruiden en rijst door de groenten; bonenmengsel bij. Bereidingswijze breek eventuele rijstklonten voorzichtig met Snijd varkenslapjes in dikke repen en schik 1. Was rijst verschillende keren in koud water tot de hand. Schep het gerecht in een schaal en ze met avocado op de kommen. Garneer met er helder water af komt en laat 20 minuten in serveer met partjes citroen. zure room. 68 | SMULWEB MAGAZINE