Jumbo - Folder van 01.06.2020 tot 31.08.2020 - Pagina 77

KOOKSCHRIFT - SPECIAL: BORRELTIJD &£ GRILLED SHRIMP & ‘HOT & FAST is the way to go! Kleine gamba's op de grill wil je PINEAPPLE TACO'S namelijk heet en kort grillen. Zo heb je wel dat lekkere gegrilde randje Recept uit Smokey goodness maar slaan ze niet door met een taai resultaat als gevolg. De lichtzoete — Burgers & Bites gegrilde ananas en pistachecrumble vormen met de sweet & spicy BEREIDINGSTIJD: 45 MINUTEN + 1 UUR gamba's een serious taco dus get grilling’ MARINEREN Hoofdgerecht 4 personen GEGRILDE-JALAPENOSALSA Bereid de BBQ of grill voor op direct grillen en 2el boter verhit tot 200 °C. 5 jalapefio's, gehalveerd 3 tenen knoflook, grof gehakt 1 sjalot, gepeld, doormidden gesneden Gril voor de salsa jalapefio's en sjalot tot ze 4 el ketchup 2 el groene tabasco geblakerd en zacht zijn. Hak fijn, meng met 4 el chipotle-tabasco 1limoen, geperste sap groene tabasco en limoensap en breng op 1el sojasaus versgemalen zwarte peper en zout smaak met peper en zout. versgemalen zwarte peper en zout BBQ of grill voor direct grillen met gietijzeren Gril schijven ananas tot ze mooie strepen hebben 500 g gamba's, gepeld grillrooster en vruchtvlees zacht is. Snijd in blokjes en zet opzij. % ananas, geschild, in schijven van 1 cm Gril gemarineerde gamba's rondom tot ze 8 kleine tortilla's Bereidingswijze lichtroze zijn. Gril ze niet te lang want dan 200 g guacamole 1. Smelt boter in een pan en bak hier knoflook in worden ze stug en taai. 100 g feta, verkruimeld aan. Voeg ketchup, chipotle-tabasco, sojasaus Verwarm tortilla's kort op de BBQ en vul ze 2 el fijngehakte pistachenootjes en eventueel peper en zout toe en roer goed met guacamole, gegrilde gamba's, gegrilde- 2el grof geplukte korianderblaadjes door. Laat afkoelen, voeg gamba's toe en jalapeäosalsa, feta, pistachenootjes en korian- marineer minimaal | uur in de koelkast. 1limoen, in partjes derblaadjes en serveer met partjes limoen. CHILI CHEESE DOGS U Recept uit Smokey goodness — Burgers & Bites 7 Me “Wil je de kids mee laten BEREIDINGSTIJD: 1 UUR EN 40 MINUTEN genieten? Laat dan de Snack 4 personen chilipoeder zeker achterwege. u Po 4 grote, dikke hotdogs N Oh, en het bier natuurlijk’ 4 hotdogbroodjes, opengesneden 100 g cheddar, geraspt ve, es {À 1rode ui, fiingehakt 2 EN 2 el green jalapeñorelish 2 el fijngesneden korianderblaadjes Pad CHILI 500 g rundergehakt N IR 1rode peper, zaadjes verwijderd, fijngehakt 2 1 witte ui, fijngehakt | 2 tl uiengranulaat Deze recepten komen uit 2 tl knoflookgranulaat Smokey goodness, 1el chilipoeder burgers & BBQ bites, 1tl gemalen komijn 3 el tomatenpasta Jord Althuizen, Kosmos 3 el BBQ-saus chili onder frequent roeren in circa 1/2 uur Uitgevers, £ 22,50 50 ml bier + extra gaar. Voeg een scheutje bier toe als de chili B BBQ met deksel voor indirect grillen tijdens het roken teveel indroogt. skillet (gietijzeren pan) of vuurvaste schaal Leg na 1 uur en 15 minuten hotdogs in de RGERS handje geweekte rookhoutsnippers smoker, voeg nog wat extra rookhoutsnip- BQ BITES pers toe aan de kolen en breng hotdogs op Bereidingswijze temperatuur. T 1. Bereid de BBQ voor op indirect grillen en Beleg hotdogbroodjes met gerookte hotdogs. +, verhit tot 180 °C. % Lepel hier gerookte chili overheen en bestrooi zn 2. Doe alle ingrediënten voor de chili in de skillet royaal met geraspte cheddar. Zet even terug hel We of vuurvaste schaal en roer goed door. in de smoker tot kaas is gesmolten. Haal ze 177 3. Voeg rookhoutsnippers toe aan de gloeiende uit de BBQ en garneer met rode ui, green jala- mei au kolen en zet de skillet in de smoker. Rook de pefiorelish en korianderblaadjes. Open wide SMULWEB MAGAZINE | 77