Jumbo - Folder van 01.06.2020 tot 31.08.2020 - Pagina 80

ZOETE RECEPTEN A PLAKKERIGE ABRIKOZENCAKE Recept van Smulwe. BEREIDINGSTIJD: 20-30 MINUTEN + 15 MINUTEN WACHTEN + 25 MINUTEN IN DE OVEN Gebak 12 personen * Dit gerecht is verder glutenvrij, maar let op: citroenschil, bakpoeder, eieren, karnemelk en 200 g gedroogde abrikozen sommige bakpoeders kunnen gluten bevatten. milde olijfolie toe. Meng tot een beslag. Schraap 2 citroenen, geraspte schil en sap Check voor de zekerheid de verpakking. de spetters op de zijkanten van de kom met een 4 el agavesiroop of honing pannenlikker naar beneden en meng nogmaals. 150 g amandelmeel Bereidingswijze Doe het beslag in de bakvorm en strijk glad. 1 Doe abrikozen met helft van citroenschil, Bestrooi met amandelschaafsel. Bak 25 minu- 90 g fijne polenta (maïsmeel) 60 g suiker 75 ml citroensap en agavesiroop in een steel- ten of tot een prikker die je in het midden van 1tl (glutenvrije) bakpoeder* pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook de cake steekt er schoon weer uitkomt. 2 eieren 6. en laat 3 minuten pruttelen. Draai het vuur uit Prik de cake direct als hij uit de oven komt een 125 ml karnemelk en laat 15 minuten trekken. aantal keren in met een prikker. Verdeel het 100 ml milde olijfolie Verwarm de oven voor op 180 °C. bewaarde vocht van de gemarineerde abriko- 25 g amandelschaafsel Giet abrikozen af door een fijne zeef en vang zen over de cake. Laat helemaal afkoelen in keukenmachine het vocht op. Doe abrikozen met 1 eetlepel de vorm. rechthoekige bakvorm van ca. 16 x 26 cm, inge- vocht in de keukenmachine en pureer. Snijd de plakkerige abrikozencake in 12 blokjes vet, bekleed met bakpapier 4. Voeg amandelmeel, polenta, suiker, resterende en serveer. CHAI-BANANENBROOD MET HAZELNOOTTOPPING Recept van Smulweb Redactie BEREIDINGSTIJD: 20-30 MINUTEN + 60 MINUTEN IN DE OVEN + 30 MINUTEN WACHTEN Gebak 10 personen 75 ml melk 2 chai theezakjes 225 g zelfrijzend bakmeel 150 g suiker 2 eieren, losgeklopt wa 4 el zonnebloemolie 2 grote rijpe bananen, tot moes geprakt 1el havermout Ta Rah, = ' N Tel gehakte hazelnoten cakeblik, ingevet, bekleed met bakpapier € ES 3 elektrische handmixer f Je CI : TS Bereidingswijze = LE 1 Breng melk in een steelpan tegen de kook aan. Draai het vuur uit. Hang chai theezakjes in de DIS $ Ex Es hete melk en laat 5 minuten trekken. Knijp thee- à zakjes uit boven de steelpan en gooi ze weg. 3 a) y Verwarm de oven voor op 180 °C. = Meng zelfrijzend bakmeel en suiker in een mengkom. Maak een kuiltje in het midden en 1) giet losgeklopte eieren erin. Giet er een scheut A chai bij. Begin te kloppen en voeg geleidelijk resterende chai en zonnebloemolie toe. Roer — ad! bananenmoes door het beslag. Schraap het beslag in het cakeblik. Meng || havermout en hazelnoten en strooi over het beslag. Bak 60 minuten of tot een prikker die je in het midden van het bananenbrood steekt er schoon weer uitkomt. à Laat 30 minuten afkoelen in de vorm. Haal het bananenbrood uit de vorm, snijd in plakken en ps qu À eet warm, of laat verder afkoelen. à 80 | SMULWEB MAGAZINE