Jumbo - Folder van 01.06.2020 tot 31.08.2020 - Pagina 81

ZOETE RECEPTEN ROMIGE IJSTAART MET AARDBEIEN EN BASILICUM Recept van Smulweb Redactie BEREIDINGSTIJD: 50-60 MINUTEN + 13 UUR WACHTEN Nagerecht 10 personen 700 g kristalsuiker 1kg diepvriesaardbeien 50 g basilicum, blaadjes en steeltjes + extra 250 q mascarpone 250 q volle yoghurt 2 3 limoenen, geperst 100 g schuimkransjes of meringuenestjes, verkruimeld 250 ml volle slagroom 500 g aardbeien, gehalveerd 1el roze peperkorrels, grof gemalen (optioneel) grote cakevorm (inhoud 31), ingevet, bekleed met 10 cm overhangend RE A bakpapier N 7 3 keukenmachine ijsmachine | ed | Bereidingswijze = 1 A ab Doe kristalsuiker met 800 ml water in een grote steelpan met dikke bodem. Breng op middelhoog vuur langzaam aan de kook. Roer tot suiker is opgelost. Laat { minuut borrelen en draai het vuur uit. Laat de suikersiroop 1 uur afkoelen, zet daarna { uur in de koelkast. Zet de beklede cakevorm in de diepvries. w Doe diepvriesaardbeien in een kom en laat ontdooien. Maal basilicum met 125 ml van de suikersiroop in de keukenmachine. Voeg nog 375 ml suikersiroop, mascarpone, yoghurt en 4 eetlepels 7. Schep het aardbeienijs in de cakevorm. Strijk glad en druk iets aan. Zet limoensap toe en maal glad. Schep in de ijsmachine en verwerk volgens een nacht in de vriezer. de gebruiksaanwijzing tot roomijs. 8. Doe gehalveerde aardbeien met 6 eetlepels suikersiroop en eventueel Schep het basilicumijs in de cakevorm. Strijk glad. Strooi verkruimelde roze peperkorrels in een kom. Schep om en zet minstens 30 minuten in schuimkransjes erover en druk aan. Zet 3 uur in de diepvries. de koelkast, Was de kom van de keukenmachine af. Doe er ontdooide aardbeien met 9. Meng resterende aardbeienpuree met 4 eetlepels suikersiroop. Zet deze aardbeiensaus ook in de koelkast. het eventuele vocht uit de kom in en maal glad. Duw door een zeef als je niet van pitjes houdt. Meng 500 ml aardbeienpuree met slagroom 10.Stort de ijstaart op een schaal, verwijder het bakpapier en druppel en 1 eetlepel limoensap. Schep in de ijsmachine en verwerk volgens de de aardbeiensaus eroverheen. Schep gehalveerde aardbeien erop en gebruiksaanwijzing tot roomijs. bestrooi met wat extra basilicumblaadjes. Serveer in plakken. BOSFRUIT-GRANAAT- APPELSMOOTHIE Recept van Smulweb Redactie BEREIDINGSTIJD: 5 MINUTEN Drank 2 personen 125 ml granaatappelsap, gekoeld 1el honing I 75 g zachte zijden tofoe (toko) 125 g rood fruit uit diepvries 125 g blauwe bessen uit diepvries, gekoeld blender of keukenmachine Bereidingswijze 1. Doe granaatappelsap, honing, tofoe, rood fruit en blauwe bessen in de blender of keukenma- chine. Maal tot een gladde smoothie. 2. Verdeel de smoothie over 2 glazen of potjes en Aa: serveer meteen. SMULWEB MAGAZINE | 81