Jumbo - Folder van 17.08.2020 tot 06.09.2020 - Pagina 83
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.Re | & lin de middeleeuwen werd in n Zweden en Finland knäckebröd gebakken. Het was een manier 1 ù om het geoogste graan goed te ame. | \4 houden tijdens de lange, koude winter. 4. \ Dieter Looijen, managing director Wasa Nederland: “Knäckebröd is een ie gedroogd product waar vrijwel geen vocht in zit. Hierdoor blijft het heel lang houdbaar. We hoeven dus geen conserveringsmiddelen toe te voegen.” V. 4 Eenvoudig recept In 1919 begon het Zweedse bedrijf EL Wasa met het bakken van knäckebröd. RK Al snel groeide het uit tot het grootste knäckebröd-merk ter wereld. Kees van den Heuvel, trade marketeer bij Wasa Nederland, vertelt hoe het beroemde knäckebröd wordt gemaakt. "Het WORDT IN 40 belangrijkste ingrediënt is rogge. In onze bakkerijen in Zweden en Duitsland LANDEN GEGETEN verwerken we de rogge tot deeg. Daarvoor voegen we bijvoorbeeld gist precies gemeten hoe groot onze en een beetje zout toe.” uitstoot is. Vervolgens zochten we naar manieren om die uitstoot te beperken, bijvoorbeeld door energiebesparing Recyclebare verpakking Het deeg gaat in grote, platte stukken en het vergroenen van het transport. de oven in, eventueel met een topping Wasa volkoren knäckebröd. Deze De resterende uitstoot compenseren als sesamzaad. Kees: “Na het bakken klassieker wordt met slechts drie we door bij te dragen aan projecten wordt het knäckebröd langzaam en op ingrediënten gemaakt: volkoren op het gebied van zonne-energie en lage temperatuur gedroogd. Hierdoor roggemeel, gist en zout. Zo simpel, bescherming van het regenwoud.” maar oh zo lekker en typisch Wasa. wordt het zo knapperig.” Tot slot Ook tussendoor worden de plakken in de rechthoekige knäckebrödvorm gezaagd en verpakt. Het oer-Zweedse Wasa knäckebröd De meeste varianten krijgen een wordt in maar liefst veertig landen papieren verpakking. “99% van ons gegeten. Een van de eerste varianten Meer dan gewoon goed verpakkingsmateriaal is recyclebaar. We Met de wereldwijde nieuwe was volkoren, een smaak die nog steeds werken er hard aan om daar 100% van te campagne ‘More than ood’ benadrukt Wasa dat populair is. Maar in de loop der jaren zijn maken", vertelt Dieter. er allerlei smaken bij gekornen. Kees: “Zo knäckebröd meer dan alleen lekker is. Wasa knäckebröd is zorgen we dat er voor iedereen iets te Uitstoot compenseren bijvoorbeeld rijk aan vezels. kiezen is. We hebben bijvoorbeeld ook Sinds vorig jaar, het jaar van het Bovendien staan meerdere glutenvrij knäckebröd." Dieter: "Mede varianten, zoals Wasa volkoren honderdjarig bestaan, weet Wasa 100% dankzij die verschillende varianten, is en zuurdesem, in de Schijf knäckebröd niet meer iets wat je alleen van de CO‚-uitstoot te compenseren. van Vijf. Dat betekent dat ze Kees: "We vinden het belangrijk onderdeel kunnen zijn van een bij je ontbijt of lunch eet. Het is ook goed voor de planeet te zorgen. Van gezond dieet. geschikt als tussendoortje voor thuis of de akker tot het schap hebben we onderweg.” JUMBO 83