Jumbo - Folder van 06.12.2021 tot 31.12.2021 - Pagina 60

| WAAR DAN? HIER DUS! | Mm x IJ lu AD ( Û fi (ia De druif primitivo is het schoolvoorbeeld van een druif die dl | q veelzonheeft gehad. Hij is ook TRE FILARI Er} razend populairin Californië onder de naam zinfandel. De druif heeft 5 donkere en stevige schillen die ( À Niet alleen de druivensoort maakt een goede wijn, krachtigewijnen met bijbehorende tanninesopleveren. Met zijn weet Stefano Civino, maker van Tre Filari wijn. “Als je zondoorstoofde, robuustekarakter = Ÿ \ herken je hem aan de smaak van voorzichtigomgaat met dedruiven, komen ze in Cd M bramenjam, purechocoladeen mokka. Daarnaast proef je vanille 1 staat aan op de wijnmakerij en krijg je de beste wijn.” dankzijde rijping op eikenhouten Dh vaten. Schenk hem bij stevige pastagerechten met vleesof bi M wild, lam of ovenschotels. m TIP VOOR HET KERSTDINER: N as schenk deze wijn bijentrecote roast (zie p.116). ( “EEN VAN DE GEHEIMEN VAN HET ' SUCCES VAN DEZE WIJNEN IS HET Tre Filari primitivo " MOMENT VAN OOGSTEN” 750 ml9997,49 De Tre Filari chardonnay wordt TRE FILARI n het uiterste zuiden van Italië, in de druiven twee weken onder een gemaakt van chardonnay-druiven Primitivo of chardonnay hak van de laars, bevindt zich de regio gecontroleerde temperatuur. Zo krijgt De wijn rijpt zes maanden op eikenhouten vaten, waardoor hij Puglia. Hier maakt de coöperatie de wijn een intens rode kleur en een rijke een rijk en vol karakter krijgt, met Sampietrana al sinds 1952 wijnen van smaak. Daarna rijpt de wijn nog acht de smaak van vanille. Daarnaast Fi 49 druiven uit de streek. Het hele proces maanden in eikenvaten.” proef je wilde perzik, citroen en / 750 ml van snoeien, oogsten entransporteren geroosterde amandelen. Dewijnis wordt met de hand gedaan door De Tre Filari chardonnay kent juist een bloemig enheefteen lange afdronk. Jekan hem schenken als wijnbouwers met jarenlange ervaringen vroege oogst. “Door al in augustus te aperitief, maar hijkomt nog beter N Wr speciaal opgeleide jonge wijnbouwers. oogsten, behouden de druiven hun tot zijn recht in combinatie met zuurgraad. Heel belangrijk voor de gerechten met zalm, schelp-en schaaldieren of zelfs witvleesen Twee toppers uit ons wijnassortiment frisheid die we in onze witte wijn willen. ch cr speciaal voor kerst komen bij Cantina Oogsten gebeurt met de hand, heel gevogelte. a ‘ ED 7 up Sampietrana vandaan: de Tre Filari vroeg inde ochtend ensoms 's nachts, TIP VOOR HET KERSTDINER: (27 = primitivo en de Tre Filari chardonnay. omdat het transport tijdens de frisse uren schenk deze wijn bijzalm met Eén van de geheimen van het succes moet plaatsvinden. Eenmaal in de ditroen peterselie crumble DOGO, van deze wijnen is het moment van wijnmakerij worden de druiven (zie p117). GOT oogsten, aldus wijnmaker Stefano."Voor onmiddellijk gepeld met behulp van een ie de primitivo oogsten we laat, als een zachte pers. Witte druiven fermenteren deel van de druiven al overrijp is, omdat zonder schil. Dit zorgt voorde strogele tete en we onze wijn een complexe structuur kleurmet gouden reflecties en een frisse Tre Filari chardonnay ! willen geven. Daama fermenteren de smaak.” 750 mi 9997,49 mm Geen 18, geen alcohol JUMBO) JUMBO 119