Jumbo - Folder van 06.12.2021 tot 31.12.2021 - Pagina 18

OOP | ra Li KE & Di MR 19 Le ks 5 « AN. 4 ES Pr Knolselderij met notenkruim Bavette-rollade hoofdgerecht « 20 min. (+ 25 min. wachten) « 4 pers. À | en peterselie-kappertjessaus hoofdgerecht « 25 min. N (+3 uur oventijd) « 4 pers. 1bavette (ca. 500 g) $ % potje truffeltapenade (à 80 9) ken 1knolselderij (ca.1 kg) 50 g pistachenoten 3 el olijfolie 1bakje platte peterselie (15 9) 2 el vadouvan 20 g roomboter &keukentouw % bakje peterselie (à 30 g) 25 g kappertjes aluminiumfolie 4 elvegan mayonaise % 1 teentje knoflook 1Leg de bavette op een snijplank en halveer hem overdwars. 50 9 gemengde noten ongebrand Laat de laatste 5 cm aan elkaar zitten. Vouw de bavette open, (zakje 150 9) zodat er een grote lap ontstaat. Breng aan beide kanten 30 9 panko (Japans broodkruim, op smaak. 2 Bestrijk het vlees aan 1 kant met de tapenade. pak à 180 9) Hak de pistachenoten en peterselie fijn en strooi over de & keukenpapier tapenade. Rol het vlees in de lengte zo strak mogelijk op. ‘ovenschaal (20 x 20 cm) 3 Bind op 3 plaatsen een stukje keukentouw om de rollade. Maak een knoop en knip de uiteinden af. Bind zo ook in de 1 Verwarm de oven voor tot 170 °C.2 Boen de knolselderij lengte 2 stukken keukentouw om de rollade. Haal het touw schoon en dep droog met keukenpapier. Prik met een onder de touwtjes door die al in de breedte om het vlees scherp mes ca. 15 keer rondom diep in. 3 Meng 2 el olie. zitten. 4 Verhit de boter in een grote braadpan en bak de met de vadouvan. Verdeel over de knolselderij, zet hem rollade op hoog vuur ca. 5 min. rondom. Laat op laag vuur Eendenborst met mandarijnsaus in de ovenschaal. Laat in 3 uur gaar worden in de oven. nog 10 min. garen, tot hij medium-rare is. Keer regelmatig. hoofdgerecht + 30 min. « 4 pers. 4 Hak intussen voor de saus de peterselie grof. Meng 5 Laat de rollade afgedekt met aluminiumfolie 10 min. met de kappertjes en mayo. Pureer met een staafmixer. rusten. Snijd in plakken. 2 schalen eendenborst (à 220 g)* bak de eendenborsten op de vetkant 6 tot ongeveer de helft. Snijd de rest Breng op smaak met veel peper. 5 Hak de knoflook en min. tot het vet begint te srhialten. Keer vande boter in blokjes. Zet het vuur 1 schaal minipatissons geel (200 9) op. = . de noten fin. Verhit de rest van de olie in een koekenpan voedingswaarde p.p. 251 kcal, vet 13 g, waarvan verzadigd 1 schaal minipatissons groen (200 9) ze en bak de andere kant 4 min. 2 Leg uit en roer de blokjes boter door het ‘en bak de noten, knoflook en panko ca. 5 min. Breng 49, koolhydraten 2 g, waarvan suikers 19, vezels 19, eiwit 2 el olijfolie de minipatissons in de ovenschaal, mandarinsap. Breng op smaak 6 Snijd op smaak. 6 Snijd de knolselderij aan tafel in plakken en 319, zout 089 5 mandarijnen besprenkel ze met de olijfolie en zet de eendenborsten in schuine plakjes en serveer met de saus en het notenkruim. 2elhoning ca. 20 min. inde oven. 3 Verpak de verdeel over 4 warme borden. Verdeeler eendenborst losjes in aluminiumfolie en de saus en plakjes mandarijn over. Serveer Je kunt de rollade 1dag vantevoren voorbereiden tot en met het 50 g koude roomboter voedingswaarde p.p. 383 kcal, vet 25 9, waarvan opbinden. Braad hem op de dag zelf. Laat voor het braden op & ovenschaal (20 x30 cm) laat 10 min. rusten. 4 Pers 4 mandarijnen met de geroosterde groenten. verzadigd 3 9, koolhydraten 239, waarvan suikers 19, kamertemperatuur komen. aluminiumfolie uit. Snijd de overgebleven mandarijn met vezels 15 g, eiwit 9 g, zout 1,19, groente 250 g schil in 4 plakken. Verhit 10 g boter in de voedingswaarde p.p. 435 kcal, vet 319, 1 Verwarm de oven voor tot 180 °C. koekenpan waarin de eend is gebakken waarvan verzadigd 139, koolhydraten ‘en bak de plakjes mandarijn tot ze 169, waarvan suikers 14 g, vezels 29, Je kunt dit gerecht 1dag vantevoren voorbereiden tot en Snijd de vetkant van de eendenborsten met stap 2. Verpak stevig in vershoudfolie en bewaar in met een scherp mes kruislings in. Verhit beginnen te kleuren. Haal uit de pan. eiwit 22g, zout 0,29 de koelkast. De saus kun je 2dagen vantevoren makenen een koekenpan zonder boter of olie 5 Doe het mandarijnsap ende honing afgedekt in de koelkast bewaren. @ Tre Filari primitivo 750 mi 9,99 7,49 ophoogvuur zethet vuurlaag en inde pan enkookop hoogvuurin “Verkrijgbaar t/m zondag 26 december 2021. Op 20180 8