Jumbo - Folder van 20.04.2020 tot 30.06.2020 - Pagina 24

\ E ( N G Fe x A eed er K Yo 8 T2} Bi À ZOMERSE | en, g mm Li COCKTAILS Foto: Ming Chao MET KAMPIOEN BARTENDER BEN LOBOS Ben Lobos (38 jaar) is bartender bij de roemruchte Rotterdamse cocktailbar Dr. Ben Lobos van cocktailbar Dr. legt je uit hoe In 2018 werd hij uitgeroepen tot beste je zelf thuis de lekkerste cocktails maakt. bartender van Nederland. Je proeft de zon! COCKTAILTIPS VAN BEN Een cocktail bestaat uit minimaal de cocktail is geboren, leerde deze AP Zet je glaswerk een halfuur voor gebruik drie ingrediënten, waarvan er Schot achter verschillende bars in de vriezer - hoe kouder het glas, hoe minstens één alcohol bevat. een mean cocktail bereiden. Sinds minder snel je ijs smelt. Behalve in mocktails natuurlijk; drie jaar werkt hij nu in cocktailbar EER Gebruik de beste dranken. Alleen die zijn alcoholvrij. Het geheim Dr, verborgen in het Rotterdamse van kwaliteitsingrediënten maak je van een goede cocktail zit ‘m in Scheepvaartkwartier. Ben is er kwaliteitscocktails. de juiste combinatie van smaken mixologist, een bartender die is en -heel belangrijk - de juiste gespecialiseerd in het maken van ingrediënten. Zo heb je altijd de juiste verhoudingen. Cocktailspecialist cocktailrecepten. Uit zijn shaker verhoudingen. Ben Lobos weet dat als geen ander. komen dus de meest bijzondere ZW Werk schoon, was je handen en gebruik ‘Elke cocktail heeft een verhaal. Ik cocktails, zoals de Dutch Summer een tang of schep voor je ijs. vertel graag over de ingrediënten, op de pagina hiernaast. Heerlijk op Æ Bereid eerst je drankjes en voeg dan pas de smaken en de juiste balans een Hollandse zomeravond! het ijs toe.Dan smelt het niet, terwijl je daarvan. In Amerika, hét land waar shaket. AP Gebruik heel veelijs- je drankjes zijn kouder en je ijs lost minder snel op. | [I ma * SHAKE IT, BABY! Q © Een mooie cocktailset is makkelijk Houd je het graag wat rustiger? | (online) te vinden en vaak als geheel Neem dan een cocktailglas, twee of drie 7 te koop. ingrediënten en roer ze met je bar spoon gf in alle rust door elkaar. GR, G; Ji Ben: ‘Met de maatbeker van meestal 5 Zi) Zi 30 ml meet je de juiste hoeveelheden zj ZH Y voor je drankje af in je shaker Voeg Z, ZH 1 = erijsen eventuele smaakmakers aan toe, Geen set in huis? Geen probleem! G dop op de shaker en schudden maar. Met een thermosbeker of af te sluiten jampot is het ook prima schudden. Een Liever geen ijs of kruiden in je drankje? shotglaasje meet uitstekend verhoudingen. ne Gebruik dan de strainer, een soort En zeven kun je door een theezeefje. SS cocktailzeef. Proost! 24 JUMBO