Jumbo - Folder van 20.04.2020 tot 30.06.2020 - Pagina 17

600 © © = ® 1800 1950 ali Een belangrijke rol bij de productie van rum is weggelegd voor de masterblenders, die nog echt een ambacht uitoefenen. Zij zorgen voor de consistente mix die we nu kennen. Bij Bacardi hebben ze de laatste jaren niet stil m gezeten en rum van een steeds hoogwaardiger N kwaliteit ontwikkeld. Hun zeven generaties van Red maestros de ron, de eigen masterblenders, hebben getest met korter en langer op houten ’ EN | vaten gerijpte rum. Daaruit zijn drie geraffineerde || smaken voortgekomen. ij | Kf | il À U STAP1-DEINGREDIENTEN Inspiratie voor Bacardí Afejo Cuatro was een van Rum wordt gemaakt van melasse. Daar wordt water en de recepten van Don Facundo. Deze rum heeft gist aan toegevoegd. Facundo Bacardí was de eerste die vier jaar lang ongestoord op houten vaten kunnen één gistsoort toevoegde om een consistente smaak te rijpen in het tropische klimaat van Puerto Rico. garanderen. Hij heeft subtiele tonen van vanille, gebrande eik, kruidnagelen honing. Dat maakt hem onder meer STAP 2-DISTILLEREN geschikt voor cocktails. Door de toevoeging van gist gaat het mengsel fermenteren. Er zijn twee fermentaties: de 2 redestilado en de aguardiente. De redestilado Bacardi Reserva Ocho is gebaseerd op het wordt door 5 kolommen gedistilleerd en levert originele privé-recept van de familie uit 1862. een lichte rum op. De aguardiente wordt Acht jaar rijping op eikenhouten vaten heeft een door {kolom gedistilleerd en zorgt voor een fluweelachtige body tot gevolg en warme tonen zwaardere rum. van toffee, nootmuskaat en gedroogde abrikozen. | Hij wordt het liefst puur of in de Ocho Old STAP3-RIJPEN IN VATEN Fashioned gedronken (zie het recept op p.18). De rum krijgt zijn typische karakter door de rijping in eiken vaten die vroeger werden fy gebruikt om Amerikaanse whiskey te maken De Bacardi Gran Reserva Diez heeft er tien jaar De rijping zorgt voor balans en smaak. De rum 110 in eiken vaten op zitten en heeft daardoor een wordt vervolgens door houtskool gefilterd en donkere, gouden tint. De duidelijke tropische ontdaan van onzuiverheden. tonen van banaan, peer en meloen, worden in balans gehouden met gekaramelliseerde vanille STAP3-BLENDEN en eik. Deze rum drink je enkel puur of met wat ijs. De maestros de ron mixen verschillende > leeftijden rum om de perfecte blend te maken. 7 u JUMBO 17