Jumbo - Folder van 01.06.2020 tot 31.08.2020 - Pagina 16

Technieken & begrippen Wat is nu het verschil tussen snippen en hakken? Wat is blancheren en wat is pocheren? Bij Smulweb weten we natuurlijk alles over koken, dus we helpen je graag een handje op weg. eee eseeseesesesesee eene ene PETE ee do 00 eee wei eee eee esse ... . SNIJDEN © Deze term zie je vaak terugkomen bij het snijden van ui. Bij snipperen snijd je de ui zo fijn mogelijk. Volg deze stappen, en je snippert in het vervolg uien als een chef! 1. Pel een ui en snijd deze doormidden met Et de nerf mee. Laat het ‘kontje' intact. 2. Snijd nu van het kontje af dunne plakjes, zo snijd je de ui niet helemaal door. … d. 3. Snijd de ui vervolgens halverwege horizontaal door. Je hebt nu de Ee voorbereiding voor het snipperen gemaakt. 4. Snijd nu zoals je de ui normaal zou snijden. Dankzij de voorbereiding, krijg je nu fijngesnipperde stukjes ui. 16 | KOKEN UIT DE VOORRAADKAST